Kaffens oprindelse

Den fascinerende historie om NESCAFÉ^®

5 min

NESCAFÉ® kan findes på hylder og borde overalt i verden. Det er en pålidelig inspirationskilde, som du kan vende tilbage til igen og igen, så du får mest muligt ud af dine morgenstunder alene eller sammen med venner. Det føles næsten som om, at NESCAFÉ® altid har været der, klar til at levere sin vidunderlige, fyldige smag, der er kendt og elsket over hele verden. Men det har ikke altid været sådan. Historien om NESCAFÉ® er lige så inspirerende, som enhver anden god kop kaffe.

Tilføj til favoritter

Idéen om instant kaffe

Historien begynder i 1929, hvor Louis Dapples, bestyrelsesformand i Nestlé, fik en helt særlig anmodning fra Brasilien. For at udligne det store overskud af kaffe i landet blev det foreslået, at Nestlé udviklede et kaffeprodukt, der var hurtigt at lave, og som reducerede mængden af unødvendigt spild fra Brasiliens høst af kaffebønner.

I starten var idéen at fremstille en terningformet kaffetablet – en der blot skulle tilsættes varmt vand, så den kunne brygges med det samme. Efter mange undersøgelser viste det sig dog, at den ikoniske smag ikke kunne bevares, hvilket betød, at tabletformatet ikke var muligt. Da denne idé var udelukket, gik kemikeren Max Morgenthaler tilbage til tegnebrættet.

NESCAFÉ^®-mærket bliver født

Morgenthaler fik den idé at lave et pulver i stedet for en terningformet tablet. Han opdagede, at smagen bedst blev bevaret, når der blev tilført kulhydrater til produktet. Dette gav et resultat, der mindede mere om kaffebønnerne. Efter syv års omhyggelig udvikling blev denne opløselige kaffe lanceret i Schweiz under NESCAFÉ^®-navnet. Det nye produkt blev et hit med det samme, og den årlige lagerbeholdning blev udsolgt på blot to måneder. I 1940 blev NESCAFÉ^® solgt i mere end 30 lande på alle kontinenter. Men dette var blot starten på historien om NESCAFÉ^®, og der kom flere spændende innovationer senere hen ...

I starten af det 21. århundrede begyndte NESCAFÉ^® en rejse mod at blive det mest bæredygtige kaffemærke i verden. Dette førte til lanceringen af den Fairtrade-certificerede NESCAFÉ^® Partners Blend i 2005 – den første i verden.

Anden verdenskrig medførte en anden kamp

Da anden verdenskrig brød ud, blev NESCAFÉ^®-instant kaffe inkluderet i nødrationerne til alle amerikanske soldater. Da krigen sluttede i 1945, blev NESCAFÉ^® føjet til CARE-hjælpepakker til nødlidte befolkningsgrupper i Europa og Japan, hvilket var et vendepunkt i historien om NESCAFÉ^®.

Stigende antal konkurrenter

Det var helt naturligt, at der kom konkurrence til på grund af produktets tiltagende popularitet. For at bevare sin førerposition fortsatte NESCAFÉ^® med at forny sig. I starten af 1950'erne opdagede man, at de kulhydrater – der tidligere fandtes i glukoseopløsning og bevarede smagen – kunne udvindes direkte fra kaffebønnen, hvilket gav et meget mere fyldigt produkt.

Finpudsning af produktet

1960'erne var endnu et vigtigt vendepunkt i NESCAFÉ^®s historie, begyndende med årtiets økonomiske boom, hvor der blev introduceret raffinerede fremstillingsprocesser. I 1962 blev den originale dåse afskaffet, da man valgte den mere sofistikerede glasbeholder, man ser i dag. Anden halvdel af 1960'erne var også fuld af nye udviklinger, hvor NESCAFÉ^® GOLD blev lanceret i Europa i 1965; et lækkert produkt, der vandt endnu flere kaffedrikkeres hjerte. I 1966 blev formlen videreudviklet fra pulver til granulater, og i 1967 så NESCAFÉ^®s ikoniske røde krus dagens lys.

Siden århundredeskiftet har NESCAFÉ^® haft travlt med at sikre, at kaffen bliver produceret på så bæredygtig en måde som muligt. NESCAFÉ^® anvender ansvarligt indkøbt kaffe og har som mål at 50 % af kaffen skal komme fra regenerative dyrkningsmetoder inden 2030.